文廊上的梦想家①丨没想到，他在定海乡村找到了“诗和远方”！
激活乡村振兴的“一池春水”，关键在人。他们是创业者、奋斗者，更是与和美乡村实现“双向奔赴”的梦想家。去年，定海启动“暖岙”文化生态旅游共富工程，以东海百里文廊串联起8个镇（街道）、31个村（社区）和196处文化景点，辐射带动和美乡村共创共富。今起，让“定小融”带您一同走进东海百里文廊，探访那些“文廊上的梦想家”。
叶俊维
中国台湾人 祖籍舟山
台爸王餐饮创始人，从事餐饮行业37年，曾在台北市亚里士西餐厅担任6年主厨工作，洲际酒店、深坑大饭店担任行政主厨及餐厅经理，今年被评为“定海区乡村振兴创业导师”。
在东海百里文廊小沙段三毛祖居附近，可以看到一栋红砖垒砌的小楼十分抢眼。走进店内，砖墙、竹帘、原木桌椅增添了几分复古氛围感，一抬眼就能看到墙上挂满了作家三毛的照片，这便是叶俊维的台爸王卤肉饭店。
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海与山川 我与舟山
叶俊维出生在台湾，祖籍是舟山。“父亲18岁时去了台湾，从此便和故乡分离。”叶俊维回忆道，从小看到最多的画面就是父亲坐在灯下写家书，昏黄的灯光打在父亲斑白的鬓角，给这个日渐苍老的身影镀上一层朦胧的滤镜。
“我最不该碰触的，最柔弱的那一茎叶脉我的故乡，我的根。”这是三毛的《悲欢交织录》里的一句话。儿时的叶俊维偶然读到三毛的作品，从此更加对家乡充满难以割舍的情怀。长大一点后，叶俊维才有机会陪着父亲回舟山探亲，对家乡的印象才慢慢立体起来。
“踏在这片土地上时，听着陌生的乡音，我竟感觉很熟悉。”叶俊维感叹，当自己亲眼得见千舟竞发的壮观场面，感受东海潮涌的波澜壮阔，梦里的场景清晰起来，故乡的山水、泥土、花草树木都变得亲切可爱。“我在台湾从事了27年的餐饮行业，是一家西餐厅的行政总厨。”叶俊维告诉记者，彼时他所在西餐厅接待的70%以上的客人来自大陆，
他们很喜欢台湾小吃，对美食的接受度也很高，这让我萌生了去大陆创业的想法。而舟山是我的故乡，是我父亲的出生地，我希望能在舟山创业。
2013年，叶俊维不顾家人的反对辞去工作，回乡创业，在普陀区沈家门船厂路开了第一家台湾小吃店“爸王香鸡排”。2022年，在小沙街道的引荐下，叶俊维将店开进了东海百里文廊小沙段三毛祖居所在地——庙桥村。
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诗与远方 我与文廊
“好嘞！一份台湾卤肉饭，一份炸虾咖喱蛋包饭，您先坐，马上就来！”中午11时刚过，三毛祖居旁的台爸王卤肉饭店便涌入了一波客人。煎蛋、炸虾、炒酱、摆盘、浇汁……叶俊维麻利地忙碌着，餐品不一会儿就被端上桌。满满的卤肉、浓郁的咖喱、酥脆的大虾，再配上爽口的凉菜和丸子味增汤，孩子们大口吃着饭，不少客人竖起大拇指，喊着“太好吃了！再来一碗！”
“每天9点半就来店里打扫准备、制作菜品。”叶俊维告诉记者，卤肉饭的制作分为许多步骤，“采用每天早上新鲜宰杀的温氏猪五花肉，经过6个小时的卤制，再按照3:7的比例肥瘦搭配切成小块。”他说话的一小会儿工夫，一份卤肉饭便摆盘完成。
“开店过程并不顺利，一开始家人都反对，包括很多朋友也问我为什么不去大城市大酒店，而是选择在这样一个小乡村。”叶俊维说，庙桥村是三毛祖居所在地，他一定要来。叶俊维提到他学生时期最喜欢的作品《撒哈拉的故事》，主要讲述了三毛和荷西在撒哈拉沙漠生活的场景，生活化故事的背后，是三毛对生活的热爱和对困难的不服输。而这股劲也鼓励、支撑着叶俊维勇往直前。
今年5月，串联全区8个镇街、集农文旅于一体的东海百里文廊对外开放，小沙街道依托文廊深挖共富多元业态，整合打造三毛故里、青林玉镜、峰岭祈福、东篱净土等6大板块，形成“人文赏析+祈福观光+农耕体验+古村漫步”等文旅融合线路。
从前来玩的大都是三毛的粉丝，逛完就走，来去匆匆。
比起一开始的忐忑，现在的叶俊维作为第一批入驻文廊、也是第一批受益的商家，感叹周围变化很大，“有了更多的市民和外地游客过来打卡，我的生意也变好了，特别是假期和周末！”
文廊的内涵太多了，走不完，品不完。
空下来的时候，叶俊维就会到处逛逛，他一直深情地爱着这片土地，“感谢三毛，让我遇见最好的创业之地，在这么美好的地方找到属于自己的‘诗与远方’。”
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美与共富 我与乡村
“台湾祖民以耕种田地为生，日子清苦，过年过节才会吃上一口猪肉。因为人口众多，就采取切小块的制作工艺去卤制，可以分享给更多人，卤肉饭由此而来。”叶俊维说，之所以选择卤肉饭进行宣传，就是希望大家时刻铭记先辈创业的艰苦，两岸同根同源，最能共情。
酒香不怕巷子深，好味道口耳相传，这家开在乡村里的台湾美食店吸引了越来越多人前来尝鲜、订餐。“很多客人吃了一次就会带朋友来第二次，我也希望能给大家带来最正宗的台湾卤肉饭。”将单一品类的快消餐品做到好而精，是叶俊维一直追求的目标。
在他的生意蒸蒸日上的同时，也带动了小沙当地村民增收。“人多的时候他们来不及，我就中午休息的时候过来帮忙收拾，挣点外快。”除了当地的保洁阿姨，店里的其他员工也都是小沙村民，每月5000元的工资让他们在家门口就业增收。
今年4月，叶俊维还被聘为定海区乡村振兴创业导师，从“探路人”到“引路人”，他见证了庙桥村的发展变迁。
很荣幸参与到东海百里文廊及小沙的发展建设当中，我也将努力用自己的方式为乡村振兴贡献力量。
编辑：吴曙华
记者：唐晨佳 郑震 通讯员 李芬
一审：郭磊怡 二审：王茂华
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